Mantiqueira – Goa – #09 Suave Peça

O queijo GOA traz o sabor marcante e característico da região da Mantiqueira, no sul de Minas. Produzido na Fazenda da Lage, em Aiuruoca, ele é feito a partir de leite cru. Sua massa é semi-cozida e passa por um processo laborioso e detalhado de fabricação, salga, secagem e cura, até chegar ao ponto de ser consumido. É um queijo de textura firme e sabor marcante. Assim, pode ser servido puro (também derretido), em massas, pratos quentes, saladas, sanduíches, acompanhado por vinhos, cervejas e cafés.

Quando cortado em lâminas finas (o suave e o maturado), o teor se torna mais rico. Quando quebrado em pedaços irregulares (o maturado), a textura se torna mais evidente. Podem ser ralados, modificado os alimentos que estão sendo acompanhados. A cada dia que é degustado, o sabor se modifica e eles se torna uma novidade. Após aberto, deve ser conservado em plástico filme em geladeira (retirar 60 min.antes de consumir). Em temperatura ambiente, deve ser passado um pano úmido frequentemente, guardado em local arejado, proporcionando uma cura progressiva e evitando fungos indesejados. 0% de Lactose.

Medalha de OURO no Queijo Brasil 2018.